现在市面上有很多秋木耳是人工培育的，这类木耳颜色较黑且较厚，购买时需要注意。真正的东北秋木耳颜色应该是黑褐色略深，其营养成分与其他季节的木耳基本一致。
秋木耳之所以珍贵，是因为秋季气温较低，雨量较少，这使得其产量较低。因此，秋木耳的价值也就更高，适合家庭食用。
每年的第一茬木耳，因为吸取了充足的养分，口感和味道都比较好，这和我们种的第一茬蒜苗是一个道理。
我在购买压缩木耳时，尝试过维多宝品牌的产品，效果很好。这类木耳没有根部，泡发时间较长，通常需要几个小时才能达到最佳口感。
另外需要提醒的是，不论是秋木耳还是春木耳，其实都是黑木耳，它们的营养价值相差不大。
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