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鱼头汤的做法大全最好吃
2024-12-01 00:37:57 责编:小OO
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1. 首先，彻底清洗鱼头，特别要注意去除鱼鳃下的黑膜和鱼胶，这是减少腥味的关键步骤。
2. 将清洗干净的鱼头放入适量黄酒中，加入葱段和姜片，将酒温加热至约50摄氏度，浸泡约五分钟。同时，在砂锅中加水煮沸，水中加入少量白酒以去腥。
3. 在锅中加入适量食盐和基础油，确保锅的四周都涂抹上油。待油热后，放入鱼头煎炒，直至水分炒干。
4. 待砂锅中的水煮沸后，迅速将煎炒过的鱼头倒入，用急火熬煮约20分钟。
5. 熬煮完成后，根据个人口味，撒上香菜和葱末作为点缀，一碗美味的鱼头汤便完成了。

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