1. 豆角炖排骨是一道受到人们喜爱的家常菜，它将豆角的清新与排骨的醇厚完美结合，经过慢炖烹饪，肉质鲜嫩多汁，豆角酥软，汤汁浓郁，营养丰富，香味扑鼻。
2. 制作豆角炖排骨，首先准备好所需材料：排骨500克，豆角300克，姜片、大葱、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精和食用油适量。
3. 将排骨剁成小块，用清水冲洗干净，去除血水，沥干备用。豆角修整干净，剪去两端，切成2-3厘米的段。
4. 把排骨放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出控水备用。
5. 热锅倒入适量食用油，加入姜片和葱段炒香，再加入焯好水的排骨，炒至表面变色。
6. 炒排骨时加入适量料酒去腥，然后加入生抽和老抽，炒匀上色。
7. 将炒好的排骨倒入炖锅中，加入豆角，加入足够的清水，水量刚好没过食材，放入适量盐，炖3-4小时。
8. 炖制过程中，根据口味可加入适量胡椒粉和鸡精调味。
9. 炖好后，根据个人口味调整汤汁浓度，最后撒上葱花，增加香气。
10. 豆角炖排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，具有滋补强身、益气养血、消暑利水等功效，适合夏季食用，既能开胃下饭，又能滋补身体。
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