清蒸鸭的制作过程繁琐，但成品口感鲜美，深受喜爱。首先，需将鸭子进行彻底清洗，去除内脏和不必要的部位，确保鸭体干净。接着，在锅中加入足够的清水，待水沸腾后将鸭子放入，用沸水焯煮片刻，去除血水，再用水冲洗干净，以保证鸭肉的纯净。
随后，使用精盐对鸭子进行外部涂抹，以增加鸭肉的风味，然后将鸭子脊背朝上放置于坛子中腌制片刻。准备葱段和姜片，作为提香和去腥的原料，加入适量的料酒，进行调味。最后，将鸭子连同调料一同放入坛子中，封严坛盖，置于旺火蒸笼中，蒸煮约两小时，直至鸭肉完全熟透。
待鸭子蒸制完成，取出并撇去表面的浮油，再加入味精和精盐进行调味，使鸭肉更加鲜美。整个过程需要耐心和细致，才能制作出色香味俱佳的清蒸鸭。
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