糖醋鲤鱼的做法：鲤鱼去鳞去腮，两面切斜刀，炸至金黄色。另起锅，烧油，放入葱姜蒜爆香，烹醋、糖、酱油，烧开后勾芡，淋油，浇在鱼身上。
红烧鲤鱼的做法：鲤鱼去鳞去鳃，切斜刀，炸至红色，另起锅，烧油，爆香葱姜，烹酱油、料酒、清汤，放入鱼，烧至入味，勾芡，淋花椒油，翻勺装盘。
脆皮鲤鱼的做法：鲤鱼宰杀洗净，改刀，拍淀粉，炸至酥脆，另起锅，烧汁，放入调料煮开，勾芡，浇在鱼身上。
松鼠鲤鱼的做法：鲤鱼去鳞去鳃，切斜刀，炸至浅黄色，另起锅，烧汁，放入调料炒熟，勾芡，淋香油，浇在鱼身上。
鲤鱼苦瓜汤的做法：鲤鱼肉切片，苦瓜切片，用旺火煮开，加调料煮5分钟即可。
花生鲤鱼的做法：鲤鱼去鳞去鳃，切花刀，拍淀粉，煎至两面金黄，另起锅，烧汁，放入调料煮开，加鲤鱼煮熟，加香菜。
葱油鲤鱼的做法：鲤鱼去鳞去鳃，切斜刀，烧开汤，加入调料煮熟，加入葱姜丝、辣椒丝，淋油，撒香菜。
白汁鲤鱼的做法：鲤鱼去鳞去鳃，切斜刀，蒸熟，另起锅，烧汁，放入调料煮开，勾芡，浇在鱼身上。
清蒸鲤鱼的做法：鲤鱼去鳞去鳃，切斜刀，蒸15-20分钟，淋香油。
赤豆鲤鱼的做法：鲤鱼去鳞去鳃，塞赤小豆，蒸1.5小时，撒葱花。
清氽黄河鲤鱼的做法：鲤鱼去鳞去鳃，切菱形花刀，氽水，淋油。
豆瓣鱼的做法：鱼治净，切斜刀，煎至两面微黄，加豆瓣、姜、蒜炒香，加汤煮熟，勾芡。
剁椒鱼头的做法：鱼头去鳞去鳃，切斜刀，铺剁椒、姜片，蒸10分钟，撒葱花。
烤鳗鱼的做法：鳗鱼切片，涂清酒、酱油、糖，加花椒粉，平底锅中火烤，加紫姜。
酸菜鱼的做法：鱼切片，去黑膜，切段，码味，酸菜切段，炒酸菜，加水煮鱼头和骨，再煮鱼片，调味。
番茄鱼的做法：鱼切片，鱼头骨熬汤，番茄切茸，土豆压泥，鱼片码味，炒番茄茸土豆泥，加汤，炖鱼片，撒葱花。
水煮鱼的做法：鱼片上浆，烫熟，油锅浇辣椒花椒，热油浇鱼片，加豆芽，炒香，调味。
这些鱼的做法，每一种都有其独特的风味，可以根据个人喜好选择尝试。
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