夏季雷雨过后，荒山野林间常会出现各式野生蘑菇，其中有的可供食用，而有的则是有毒的。如何鉴别这些蘑菇的安全性呢？首先，有毒蘑菇通常生长在肮脏潮湿的环境中，而无毒蘑菇则多见于森林中较为干净的树下。
其次，有毒蘑菇往往色彩鲜艳，而无毒蘑菇多为白色、黄色或茶褐色。再次，有毒蘑菇不易被小动物啃食，而无毒蘑菇则容易吸引小动物，甚至滋生蛆虫。
此外，有毒蘑菇一旦破损，颜色容易发生变化，无毒蘑菇则不易变色。另外，将有毒蘑菇浸泡水中，水会变得像牛奶一样混浊，而无毒蘑菇浸泡后的水依然清澈。
更值得注意的是，有毒蘑菇还可能带有酸、辣、苦、麻等不良味道，而无毒蘑菇则无明显异味。
此外，熟透、霉烂、破损或被小动物啃食过的蘑菇也应避免食用。历史上，因误食毒蘑菇而发生悲剧的情况时有发生，如2002年南方某市一家三博士父子，因采摘并食用了森林公园中的毒蘑菇而丧命。
幸存的一位旅美生物学博士通过一年的研究，最终揭示了毒蘑菇的致命秘密。他在论文中警告，这种有毒蘑菇与无毒黄色松蘑外观相似，需引起警惕，以防悲剧再次上演。
尽管这家父母二人曾有过采蘑菇的经验，仍未能幸免于难，这表明毒蘑菇的识别并非易事。因此，为确保安全，最好避免仅凭个人有限经验随意食用野生蘑菇。
下载本文
