南方地区冬季10至11月可以种植土豆，次年2至3月份收获，北方和西北地区冬季不适宜种植土豆，在春季4月下旬到5月初开始种植，9至10月份收获，中原及中南二季作区，春季2至3月份种植，6至7月份收获，也有8月份种植，10至11月份收获的情况。土豆，学名马铃薯（SolanumtuberosumL.），是茄科茄属的一年生草本植物，这种植物的地上茎呈菱形，有毛，随着生长，其叶片会从单叶逐渐发展成奇数不相等羽状复叶，形状多为卵形至长圆形，土豆的花序为伞房状，花为白色或蓝紫色，结出的果实为浆果。
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