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银耳高温破壁好还是低温破壁好
2024-08-31 15:30:31 责编:小OO
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高温破壁好。
1、高温破壁可以有效地破坏银耳的细胞壁，使其营养成分更容易被人体吸收，低温破壁的效果不好，因此高温破壁好。
2、高温破壁使其营养成分更容易被人体吸收，低温处理会导致银耳中的微生物存活下来，从而影响食品安全，因此高温破壁好。

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