中国的。康师傅是一家总部位于中国天津的台资企业，主要业务包括方便面、饮品及糕饼等相关产品的研发、生产和销售。康师傅的创始人魏应州及其家族成员拥有户籍，但康师傅的品牌和产品主要在中国生产和销售。康师傅泡面作为这个公司的主要产品之一，配方、生产工艺和品质控制等都是由康师傅在中国的研发和生产团队负责的。
所以，康师傅的泡面是中国的。康师傅在某些方面与日本企业有合作，这并不改变康师傅泡面作为中国产品的本质。康师傅泡面作为中国方便面市场的领导品牌之一，在中国市场的销售量和影响力都非常巨大。
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