冷鲜肉加工成本核算方法可以按照以下步骤进行：
1、确定加工成本的范围：包括直接材料成本、直接人工成本和制造费用。
2、计算直接材料成本：直接材料成本是指生产过程中与产品直接相关的材料成本，如肉类、调料等。可以根据原材料的采购价格和使用量来计算直接材料成本。
3、计算直接人工成本：直接人工成本是指加工过程中直接用于产品制造的人工成本，如加工肉类的工人工资等。可以根据工人的工资和工作时间来计算直接人工成本。
4、计算制造费用：制造费用是指除了直接材料成本和直接人工成本外，与产品制造过程相关的其他费用，如能源费用、设备折旧费用等。可以根据生产过程中的各项费用来计算制造费用。
5、计算加工成本：将直接材料成本、直接人工成本和制造费用相加，即可得到加工成本。
6、比较加工成本和销售价格：将加工成本与销售价格进行比较，以确定产品是否具有盈利能力。如果加工成本高于销售价格，则需要考虑如何降低成本或提高销售价格。
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