你想问的是根据茶叶发酵程度可以分什么类型，可以将茶叶分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶三类。
1、不发酵茶指的是采摘后未经过明显的发酵处理，即将新鲜茶叶经过简单的加工、烘干等步骤制成的茶叶。代表性的不发酵茶包括中国绿茶、日本绿茶和越南绿茶等。
2、半发酵茶指的是茶叶在制作过程中进行了一定程度的发酵处理，通常介于不发酵茶和全发酵茶之间。代表性的半发酵茶有中国乌龙茶和高山茶等。
3、全发酵茶指的是茶叶在制作过程中经过完全的发酵处理，茶叶的颜色、香气和味道均会有明显的变化。代表性的全发酵茶有中国红茶、普洱茶和黑茶等。
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