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荧光法测定的是食品中抗坏血酸的总量对吗
2024-09-05 21:40:56 责编:小OO
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荧光法测定的是食品中抗坏血酸的总量对。经查询相关信息，测定维生素C的常用方法有靛酚滴定法、苯肼比色法、荧光法和高效液相色谱法等。苯肼比色法和荧光比色法测得的都是抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的总量，其中以荧光法受干扰的影响较小，准确度较高。通过荧光法测定食品中的抗坏血酸是建立在邻苯二胺基础上的，使其与抗坏血酸发生荧光反应。

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