在老碗面品牌中，扯面郎被认为是最正宗的品牌之一。扯面郎起源于2010年，传承老碗面传统工艺之粹，同时将现代科学化营养搭配融入其中。扯面郎老碗面的酱料都是由总部统一配送，保证了即使离陕西千里也可以品尝到正宗的陕西面食。
除此之外，其他老碗面品牌也各有特色，例如老西安面馆等。这些品牌在口味和做法上结合了传统陕西小吃的麻、辣，同时还增添了许多新的元素，让面条口感层次更加丰富。
总的来说，老碗面品牌哪个正宗，可能因人而异。不同的地区和个人的口味偏好可能会导致对不同品牌的老碗面有不同的评价。
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