木质素降解酶是一类能够分解木质素的酶，在松茸液态发酵中，木质素降解酶可以起到以下作用：1.促进松茸菌丝生长：松茸生长过程中需要分解木质素来获取营养物质，木质素降解酶可以帮助松茸菌丝更好地分解木质素，从而促进其生长。
2.提高松茸产量：木质素降解酶可以分解木质素，释放出其中的营养物质，从而为松茸提供更多的营养，提高松茸的产量。
3.改善松茸品质：木质素降解酶可以分解木质素，减少松茸中的木质素含量，从而改善松茸的口感和品质。
4.减少环境污染：松茸液态发酵过程中，会产生大量的木质素降解酶，这些酶可以分解木质素，减少松茸发酵过程中产生的环境污染。
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