龙门县蓝田瑶族乡高山茶的品质特点因茶树品种、生长环境、采摘时间等因素而异，但总体来说，该地区的高山茶具有以下特点：1.香气浓郁：高山茶的香气比较浓郁，通常带有花香、果香等香气，让人闻起来非常舒适。
2.滋味鲜爽：高山茶的滋味比较鲜爽，口感清爽，回甘快，适合喜欢品尝清淡口感的茶友。
3.叶底鲜活：高山茶的叶底鲜活，色泽翠绿，质地柔软，表现出良好的茶叶品质。
4.生长环境良好：由于蓝田瑶族乡的高山地区气候适宜、水土肥沃，加上远离污染，因此高山茶的生长环境非常优越。
5.采摘时间严格：高山茶的采摘时间通常在春季和秋季，此时茶叶的生长和内含物质积累最为适宜。
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