即食银耳和现煮银耳区别如下：
即食银耳和普通银耳的区别在于食用方法不同、营养成分不同、保存时间不同、口感不同、安全性不同等。
1、食用方法不同，即食银耳是指采摘后直接食用的银耳，而普通银耳一般是需要经过泡发、加工、煮熟等步骤后再食用。
2、营养成分不同，银耳中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素、钙、钾、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质。而普通银耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、钾、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质。
3、保存时间不同，一般来说，即食银耳保质期通常在2年左右，而普通银耳保质期一般在1年左右。
4、口感不同，一般来说，即食银耳口感清淡，香味浓郁，软糯适口。而普通银耳口感清淡，香味浓郁，软糯适口。
5、安全性不同，一般来说，即食银耳在制作过程中，通常已经去除了一些杂质和病菌，因此一般不会对人体造成不良影响。而普通银耳在制作过程中，通常还会添加一些防腐剂，如果长期食用，可能会对人体造成不良影响。
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