蟹黄掏出来了保存方法：1.熟蟹黄掏出后假如当天晚上没有吃完,这个时候可以待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏,有条件的话也可以冷冻。
2.熟透的蟹黄虽然可以冷冻,但是若当天晚上没有吃完,存放到第二天最多只能存放在上午,如果再存放一天,这样的就不能吃了。
3.一般来说,保存的熟蟹黄,如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用,但要在冰箱的冷冻(不是冷藏)层里盖好,加热之后吃是为了防止细菌超标。
如果是短时间内保存蟹黄，这个时候可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，这样可以保鲜六七个小时。当然，常温下保存一定要是气温比较低的时候，如果是气温比较高，这样就比较容易变质，一般两三个小时以后就不可以吃了。
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