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制作酸奶时为什么要求原料乳不含抗菌素与消毒药
2024-08-30 05:47:18 责编:小OO
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主要是因为这些物质可能会影响酸奶的发酵过程和品质。
抗菌素和消毒药可能会抑制乳酸菌的生长和发酵过程，导致酸奶无法正常产生乳酸，从而影响其口感和质量。此外，如果原料乳中存在抗菌素和消毒药，可能会污染整个酸奶制作过程，影响最终产品的质量。
因此，为了确保酸奶的品质和口感，以及避免整个制作过程的污染，制作酸奶时需要使用不含抗菌素和消毒药的原料乳。

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