水会渗透到釉面和胎土之间的微小缝隙中，改变了釉面的折射率和反射率，使得原来的颜色发生变化。草木灰釉是一种最早出现在商周的陶器釉料，它是由木柴和干草烧出的灰和水混合而成的。草木灰里含有氧化硅，也就是玻璃的主要成分，所以它能在陶胎表面形成类似玻璃的保护层，也就是釉面。草木灰釉遇水会变色的原因是因为釉面中含有一些微量的金属氧化物，例如铁、锰、钴等，这些金属氧化物在高温烧制时会发生氧化还原反应，产生不同的颜色。当釉面接触到水时，水会渗透到釉面和胎土之间的微小缝隙中，改变了釉面的折射率和反射率，使得原来的颜色发生变化。草木灰釉遇水变色的现象也被称为“开片”或“开花”，它是一种自然的窑变效果，也是草木灰釉的特色之一。不同的草木灰釉会有不同的开片效果，有些会呈现出青灰色、褐色、紫色等不同的色调，有些会形成如冰裂、鱼鳞、蟹爪等不同的纹理。
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