因为好吃。定西宽粉是用优质的淀粉做的，是传承延续了百年的技艺，现在通过机器操作实现了量产。经过拌和、压型、熟化、冷却、切条、漂洗、冷却和晾晒等多道工序，最后包装上车，通过物流发往天南海北、千家万户。而且能与多种食材搭配，做出凉热荤素、炒烩炸蒸各式各样的菜肴。其定西宽粉以晶莹白皙、薄如蝉翼、口感筋道、爽滑入味的特点独占鳌头。由此可知，定西宽粉这么火就是因为好吃。
定西宽粉是以食用马铃薯淀粉为原料，经和浆、成型、熟化、冷却、冷冻、解冻、干燥、包装等多重工艺精心加工制作而成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，以“辣、滑、劲、透、香、爽”享誉市场，色香味俱全，捞起来晶莹剔透，吃起来劲道光滑。
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