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糕点酸败的检验结果为酸败
2024-08-30 16:26:45 责编:小OO
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已经发生了酸败。
糕点酸败的检验结果为酸败，这意味着糕点中的油脂可能已经发生了酸败。酸败是指食品中的不饱和脂肪酸被氧化或水解的过程和现象，酸败的食品具有难闻气味和难吃味道。
不论是水解酸败或氧化酸败，都会有部分脂肪酸游离出来，使油脂的酸度增加，并破坏食物里的营养。在特定的环境里，这些酸败反应更会快速破坏维生素。因此，经过酸败反应的油脂对人体有害。

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