大多蜂蜜香甜润口，有蜜源植物的香味。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，所以蜂蜜的味道与蜜源植物息息相关，不同蜜源植物酿造出的蜂蜜，味道都不相同。纯正蜂蜜味道一般来说，与蜜源植物的花香味基本一致，像枣花蜜有浓郁的枣花味道，槐花蜜有淡淡的槐花香气。此外，有些蜂蜜也会带有药香气。
而从口感上来看，大家对于蜂蜜的印象是甜甜的，的确，蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，比较明显的味道就是甜，但是经常吃蜂蜜的人会有所了解，有些蜂蜜吃起来甜度较小，有些蜂蜜则甜度较大。除甜味外，通常是是浅色蜂蜜芳香爽口，深色蜂蜜味道醇厚。
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