石灰化学成分为氧化钙（CaO）、水（H2O）和二氧化碳（CO2）。氧化钙，是石灰的主要成分，占石灰全量的50%~70%。氧化钙本身也是氢氧化钙的前身，虽然非常易溶于水但它吸收水分时又会沉淀至石灰中，起到稳定及固定的作用。如同其他钙盐一样，石灰也能够吸收水分，石灰中大约含有30%~50%的水分。二氧化碳，石灰中含有较少量的二氧化碳，常用于石灰碱生产过程中，用以稀释石灰液，使其易被水溶解。石灰是一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料。石灰是用石灰石、白云石、白垩、贝壳等碳酸钙含量高的产物，经900～1100℃煅烧而成。
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