福建海鲜干货特产如下：
1、虾仁：选用新鲜的虾制作，口感鲜美。
2、虾皮：晒干后的虾皮，常用于烹饪。
3、干贝：选用优质贝肉制成，具有美味的食感和口味。
4、海红、鱿鱼干、墨鱼干：这些干货经过晒干或熏制，口感独特。
5、螺肉干、银鱼干：这些干货也是常见的海鲜干货。
6、鱼翅、干海参、鲍鱼干：这些干货因其珍贵性和独特的口感而受到青睐。
7、鱼肚：选用鱼鳔制作，常用于烹饪。
8、紫菜、海带：这些海藻类干货也是福建的特产之一。
9、此外，福建还有其他特产干货，如大田螺、肚仔鱼、生蚝等，这些干货经过特殊的工艺制作而成，食用后具有美味的食感和口味，营养价值也较高。
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