使用空气炸锅时，并不是必须使用专用纸的。专用纸的主要作用是吸收食物在烹饪过程中产生的油脂和水分，帮助食物保持形状和口感，同时方便清理。如果没有专用纸，仍然可以通过其他方式来烹饪食物，例如在食物上涂油或调味品，或者使用铝箔纸作为替代品。专用纸具有吸油和防水的特性，可以减少食物粘附在锅底，保持食物受热均匀，锁住水分，防止食物被烤焦，并方便清理。如果没有专用纸，可以考虑使用硅胶垫、铝箔纸或其他耐高温的纸材质作为替代品。铝箔纸可以快速传热，并且可以重复使用，但需要注意油脂吸附性能较差，可能会让食物变得油腻。
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