甜虾可以生吃也可以煮熟吃。甜虾是一种海产品，既可以生吃也可以煮熟后食用，生吃甜虾时，需要确保其新鲜并经过适当的处理，经过简单的冰镇后食用，而煮熟甜虾可以消灭大多数细菌和寄生虫，降低出现不适症状的风险，市场上的北极甜虾大多是煮熟后冷冻而成，这种处理方式不仅保证了甜虾的卫生安全，也保留了其口感和营养。甜虾英文名称为amaebi，是一种质软味甜的虾类，主要产于日本海附近，特别是北陆地方将其视为特产，甜虾有两种主要类型，一种是被称为北国赤海老的北国赤虾，主要分布于日本海、白令海、加拿大西海岸和阿拉斯加，另一种则是被称为本北国赤海老的北方长额虾，来自北大西洋和格陵兰周围海域。
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