所谓“吃仙草”中的仙草，又名凉粉草、仙人草，是药食两用植物资源。茎叶晒干后可以做成烧仙草，外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，是一种消暑的甜品。由于其具有神奇的消暑功效，所以被誉为“仙草”。烧仙草有冷、热两种吃法。
烧仙草也是的名小吃之一，当地在大暑还有吃凤梨的习俗，因为这个时节的凤梨最好吃，有败火的作用，再加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。
扩展资料
龟苓膏和烧仙草的区别
1、从价格方面来比较
龟苓膏由于加入了多种中药，在价格上，比仙草冻贵上一倍不止，前者凝固主要靠龟板和土茯苓，后者就是普通淀粉。
2、从功效方面来比较
龟苓膏除了清热解毒外，还有滋阴去湿气等效果，仙草冻是远远不及的，换言之，龟苓膏龟苓膏要比仙草冻寒凉一些，女生吃多了可能会造成体寒，体质虚弱的人也不适合常吃。
3、从现状方面来比较
由于成本问题，目前很多龟苓膏中的龟板的含量越来越少，很多都会加入部分仙草粉来替代，所以我们现在吃的很多龟苓膏都远远不及传统的那么苦，这也正是很多商家能够浑水摸鱼，以“次”(仙草冻)充“好”(龟苓膏)的原因。
参考资料来源：人民网-大暑：冰荔枝、热羊汤，祛病延年晒伏姜（节气·民俗）
