食用方法不同，制作工艺不同。
1、食用方法不同：方便粉丝的食用方法是用热水冲泡4到6分钟，然后直接加入配好的调料包，这种食品在外出旅行或者任何场合都可以方便地食用，而传统粉丝食用方法是直接下锅煮，需要自行进行调味，操作相对复杂，传统粉丝的口感为黄色或者其他颜色，入口会有泥砂感。
2、制作工艺不同：方便粉丝主要由薯类、豆类、谷类淀粉经过加工制成丝状后干燥，制成免煮粉丝饼，并配有调料包，而传统粉丝工艺包括将粗淀粉调浆、人工漏粉、煮熟、冷却、人工剪粉、挂杆、老化、开粉、晾晒打捆等步骤，最终得到的产品呈现黑色、黄色或其他颜色。
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