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羊肉为何焯水变绿色
2024-09-09 01:38:41 责编:小OO
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大量肌肉纤维，大量矿物质。
1、大量肌肉纤维：羊肉中存在大量的肌肉纤维和结缔组织，在高温焯水时，会产生绿色荧光。
2、大量矿物质：羊肉中含有较多的矿物质，包括铁、镁等，在焯水时会与水发生反应，产生绿色物质。

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