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碱水面包为什么是咸的
2024-09-27 17:48:30 责编:小OO
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在制作过程中使用了碱水浸泡。碱水面包是咸的，是因为在制作过程中使用了碱水浸泡，这种特殊的制作方法赋予了碱水面包独特的咸味。具体来说，碱水面包的咸味主要来源于浸泡面包的碱水（氢氧化钠水溶液）。在烘烤后，这些碱水会转变为中性盐，从而使得碱水面包具有了咸味。另外，碱水面包的口感偏硬，紧密又有嚼劲，这也是其独特的风味之一。

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