有机化合物与转运体区别。
1、谷氨酸是一种有机化合物，一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。
2、谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味精中含少量谷氨酸。
3、谷氨酸转运体能逆浓度梯度从胞外向胞内摄取谷氨酸，使胞外谷氨酸浓度保持在较低水平，以保护神经元不受谷氨酸的毒性影响。谷氨酰胺是一种非常稳定的氨转运体，能够将氨从组织细胞转运至肝脏。谷氨酸则是另一种氨转运体，可将氨从肝脏转运至肾脏。
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