使用折光仪可以检测果粒爽。
1、将折光仪置于干净桌面上，装上温度计和电动恒温水浴流水管道，调节水温至20±0.5℃。
2、分开折光仪的两面棱镜，先用脱脂棉蘸乙醚或乙醇拭净，然后用玻璃棒蘸取或用干净滴管吸取果粒爽样液1-2滴，滴于棱镜上，迅速闭合。
3、静置数秒钟后，使试液均匀无气泡，并充满视野。对准光源，由目镜观察并转动补偿器螺旋，使明暗分界线明晰，转动标尺指针螺旋使其明暗分界线恰好在接物镜X线的交点上，读取目镜视野中的百分数或折光率。
4、如目镜读数标尺刻度为百分数，即为果粒爽可溶性固形物的百分含量。
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