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正山小种跟大红袍的区别,茶干、茶汤、叶底区别大!
2025-01-05 04:34:05 责编:小OO
文档

1. 正山小种与大红袍虽同源于福建武夷山地区,却是两种截然不同的山茶陆叶品种。
2. 要区分它们,可以从茶干、汤色和叶底这三个直观的方面进行判断。
3. 从茶干入手,大红袍茶干紧结肥硕,呈现黝黑砂绿或深色,带有太妃糖香,经过反复烘焙;正山小种茶干细长,颜色多缺纯为暗褐色,带有浅黄色茶毫。
4. 品尝茶汤的差异,大红袍汤色橙黄,香气芬芳,口感丝滑,有岩韵;正山小种汤色深红浓,味道醇厚,回甘明显,干桂圆香或松烟香。
5. 观察叶底,大红袍叶底充分展开,轻火茶可见“绿叶子镶红边”,高级火则乌黑,有“蟾蜍背”特征;正山小种叶底暗褐色,可见嫩叶,全发酵过程让鲜叶颜色变为淡褐色。
6. 大红袍与正山小种在采摘、制作和口感上均存在显著差异,正山小种作为绿茶中的代表,其特性尤为明显。
7. 下次品鉴时,不妨仔细分辨,别再混淆大红袍和绿茶了。

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