海虹，亦称贻贝，是我国重要的经济贝类之一，享誉中外。其肉质鲜美，营养价值极高，含有53.5%的蛋白质、6.9%的脂肪、17.6%的糖类、8.6%的无机盐，以及多种维生素、微量元素和氨基酸。《本草纲目》中记载，贻贝具有治疗多种疾病的功能，如虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等。
自古以来，福建居民便开始采集贻贝作为美食。古书中有关“东海夫人”，生长在东南海中，形态独特，味道甘美，南方人甚是喜爱。随着养殖技术的进步，贻贝的利用方式也日益丰富，除了鲜食，还可加工成干品、罐头、油等，以及药用食品，对防治粥状动脉硬化和高血压等有显著效果。
北方通常称海虹为贻贝，而南方则多称其为淡菜或东海夫人。海虹种类繁多，其中经济价值较高的有翡翠贻贝和普通贻贝。翡翠贻贝壳大且呈翠绿色，生长在亚热带海域，个体可达20厘米。而普通贻贝则广泛分布在我国沿海地区。
海虹的读音为“yí bèi”，在日常使用中，除了作为名词表示这种海产双壳类软体动物，也有赠给、遗留等含义。
在烹饪方面，海虹可汆汤或做菜，越大越嫩、肉越肥、味越鲜，常与冬瓜、萝卜等食材搭配煨食。有研究表明，海虹能浓缩金属铬、铅等有害物质，因此，受污染的贻贝不宜食用。
最后，关于冷冻贻贝的做法，可尝试制作贻贝萝卜豆腐汤，食材包括贻贝、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶等，调味料有色拉油、盐、鸡精。烹饪步骤包括泡软贻贝、去除杂质、泡发干蘑菇、冲洗枸杞、切制萝卜和豆腐、翻炒贻贝、加水大火烧开等。
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