一个鸡蛋的热量大约为144千卡。这个热量大致等同于半个苹果或半杯牛奶的能量。一个鸡蛋还能提供人体每日所需的8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、5%的维生素B2和4%的维生素B6。这些营养素对人体的健康至关重要，它们参与修复组织、形成新组织、提供能量以及加入复杂的新陈代谢过程等。
鸡蛋的烹饪方式多样，包括煮、蒸、炸、炒等。不同的烹饪方法会影响鸡蛋中营养素的吸收和消化率。煮和蒸鸡蛋的营养吸收和消化率可以达到100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，而生吃仅为30%至50%。因此，煮或蒸鸡蛋可能是最健康的食用方式。然而，食用时需要注意细嚼慢咽，否则会影响营养的吸收和消化。
对于儿童来说，蒸蛋羹和蛋花汤是更合适的食用方式，因为这两种烹饪方法能使蛋白质更容易消化吸收。需要注意的是，蛋黄不宜过量食用，而且茶叶蛋应尽量少吃。茶叶中的酸性物质与鸡蛋中的铁结合可能刺激胃部，影响胃肠消化功能。
以上信息参考自百度百科关于鸡蛋的词条。
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