梅州最大的水库是益塘水库。
益塘水库位于广东省梅州市五华县转水镇，是梅州市范围内最大的水库。它拥有广阔的库区和丰富的自然景观，包括大小库湾300多个和各具特色的小岛15个。这些岛屿散布在湖中，形成了独特的景致，使得益塘水库有着广东“小千岛湖”的美誉。
此外，益塘水库不仅是一个重要的水利设施，还是一个国家水利风景区和3A级旅游景区。这里山水相映成趣，林木茂密，四季花果飘香，为游客提供了休闲、观光和娱乐的好去处。
因此，可以确认益塘水库是梅州最大的水库，并且它也是一个兼具自然风光和人文景观的优质旅游目的地。
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