**西葫芦蛋饼**
**原料：**
- 面粉
- 西葫芦
- 鸡蛋
- 虾皮
**调料：**
- 盐
- 五香粉
- 胡椒粉
- 椒盐
**事先准备：**
1. 西葫芦擦成丝，加入适量盐拌匀，腌制一会儿出水。
2. 出水后的西葫芦挤干水分。
3. 虾皮洗净沥干。
**做法：**
1. 将面粉、挤去水分的西葫芦、虾皮、鸡蛋一起放入容器内。
2. 加入适量水，用手动打蛋器搅拌至没有面粉颗粒。
3. 调入适量五香粉、胡椒粉、椒盐，搅匀。
4. 锅内热少许油，舀适量面糊加入锅中摊平。
5. 煎至表面凝固，翻面后再煎一会儿即可。
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