1. 咖啡与豆浆是两种截然不同的饮品，它们的制作原料和化学成分有着根本的差异。
2. 豆浆，顾名思义，是一种由豆类制作而成的乳浊液，主要成分是大豆蛋白，这与牛奶中的酪蛋白类似，赋予了豆浆其独特的稳定性。
3. 传统的豆浆主要是由黄豆制成，除此之外，还有以花生、杏仁等为原料的豆浆，它们同样属于豆浆类别，因为它们都具备了乳浊液的基本特征。
4. 咖啡，则是通过烘焙咖啡豆后提取出的溶液，其中并不含有形成乳浊液的成分，所以咖啡并不属于豆浆的范畴。
5. 对于绿豆或黑豆豆浆，由于它们的油含量较低，难以形成稳定的乳浊液，因此，作者认为这类饮品更应被看作是“豆糊糊”，而不宜称作豆浆。
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