我们都知道，经常食用蔬菜对身体健康大有益处。芦笋是一种在中外饮食中都很受欢迎的蔬菜，其营养价值高于许多其他蔬菜，含有丰富的蛋白质和微量元素。研究表明，它具有抗癌功效，并且对儿童的大脑发育也有促进作用。下面我们来详细了解几种芦笋的家常做法。
1. 炒芦笋
所需材料：芦笋、猪肉、尖椒、盐、生粉、五香粉、胡椒粉、大葱、姜、白糖、生抽、巴马火麻油。
制作步骤：
- 将洗净的芦笋去皮，切段。
- 葱切段，姜蒜切片，尖椒斜切。
- 肉丝加调味鸡汁、生粉、胡椒粉、糖、老抽和清水拌匀，腌制15分钟。
- 加热火麻油，炒姜葱蒜，加肉丝煸炒至变色。
- 加入辣椒丝继续翻炒。
- 开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀出锅。
2. 凉拌芦笋
所需材料：芦笋10根，花生油1大匙，芝麻油1小匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，蒜2瓣（切碎）。
制作步骤：
- 芦笋烫一分钟，加盐放入沸水中。
- 烫后放入冷水中浸一分钟，切段摆盘。
- 混合生抽、白糖、芝麻油。
- 加热花生油，加蒜碎炸一秒（勿炸糊），倒入混合物搅匀，浇在芦笋上。
3. 培根芦笋卷
所需材料：西式奶培根500克，河虾仁茸200克，芦笋250克，精制油200克，生粉适量。
制作步骤：
- 培根切成12厘米长，铺生粉，铺上虾仁茸。
- 包卷8厘米长的芦笋，下五成热油锅炸熟，沥油。
- 入锅对汁快速翻动，装盘。
4. 芦笋汤
所需材料：白芦笋头，鸡骨1个，培根1片，土豆2个，鲜奶油100克，蛋黄2个，盐、胡椒粉、巴西里适量，海鲜料。
制作步骤：
- 鸡骨飞水，和白芦笋头熬高汤。
- 热奶油加培根末炒香，倒入高汤和土豆块温火煮30分。
- 捞出料和部分汤汁，打成泥。蛋黄加鲜奶油打成蛋液，倒入汤中搅拌。
- 加入海鲜料，调味烧开，盛入汤碗，撒上巴西里。
以上是几种芦笋的家常做法，简单易学又健康美味，适合家庭日常烹饪。
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