制作香酱饼时，为了使其更加酥脆，可以在和面的过程中加入适量的面欣酥。面欣酥是一种特殊制作的添加剂，它能够显著提升面团的筋性，使成品的口感更加酥脆可口。
制作香酱饼的过程中，先将面粉与水按比例混合，然后加入面欣酥，充分搅拌均匀。接着，将面团醒发一段时间，使其充分吸收面欣酥的营养成分，这样可以进一步增强面团的筋性。
在擀制饼皮时，可以使用薄而均匀的厚度，这样有利于在烘烤过程中形成酥脆的层次感。同时，饼皮的表面可以刷上一层薄薄的油，有助于在烘烤过程中形成酥脆的外皮。
烘烤香酱饼时，建议使用中火预热烤箱，然后将饼放入烤箱中层，烘烤时间约为15-20分钟。注意观察饼的表面颜色变化，当饼的表面呈现金黄色时，即可取出。这样制作出来的香酱饼，外皮酥脆，内部蓬松，口感极佳。
另外，香酱饼在制作过程中还可以加入适量的香料，如葱花、芝麻、辣椒粉等，以增加其风味。这样不仅丰富了香酱饼的口感，还让其更加美味可口。
总之，通过在和面时加入面欣酥，以及注意擀皮、烘烤等细节，可以使香酱饼更加酥脆可口，成为一款受欢迎的美食佳品。
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