1. 20斤肉可制作大约12斤的香肠。
2. 香肠在风干至七成干的时候口感最佳，此时香肠既不干巴也不湿润。
3. 香肠是将肉绞碎并灌入肠衣制成的一种传统食品，它利用了古老的食物加工和肉食保存技术。
4. 中国的香肠有着悠久的历史，且种类繁多，主要分为川味香肠和广味香肠，两者主要区别在于口味上的甜与辣。
5. 腊肠通常由猪肉制成，其制作过程包括灌肠、晾晒和风干等步骤。
6. 制作香肠时应分段压紧，确保通风（尤其在压榨肉类时要注意不断裂肠衣），并用细线分段捆扎。
7. 香肠应在阴凉通风的环境中晾晒一周以达到干燥的目的。
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