1. 在制作香肠的过程中，确实可能产生亚胺。亚盐是一种常用的食品防腐剂，它可以在香肠的腌制过程中自然分解形成亚胺。
2. 亚胺是一种已知的致癌物质，其生成通常是由于食品中的亚盐在特定条件下与胺类物质反应形成。
3. 为了减少亚胺的生成，可以选择低亚盐的香肠，并且在食用时注意不要过度加热，因为高温烹饪可能会促进亚盐向亚胺的转化。
4. 此外，适量食用香肠和其他加工肉类产品也是减少风险的一个方法，因为频繁摄入这些食品可能会增加患癌症的风险。
5. 为了确保食品安全，应该遵循相关的食品储存和处理指南，并且在食用香肠时要确保其新鲜，避免食用过期或变质的产品。
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