立冬不吃饺子,冻掉耳朵没人管。这句民谣是为了纪念医圣张仲景而流传下来的。在东汉时期,张仲景曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后来,他辞去了官职,回到家乡为乡邻治病。当他回到家乡时,正值冬季,他发现白河两岸的乡亲们面黄肌瘦,饥寒交迫,很多人的耳朵都冻烂了。于是,他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“汤”,浑身暖和,两耳发热,耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。立冬吃饺子,是南阳当地百姓不忘医圣张仲景之饺子漫长的发展史其实饺子最早出现的时间可以追溯到春秋中晚期。1978年在山东滕州薛国故城遗址墓葬的出土文物中,考古工作者发现了一套青铜礼器,其中摆放了一些白色三角形、内包有屑状馅料的食品。经考古学家考察认为,这些食物可能就是如今食用的饺子和馄饨的原始状态。饺子和馄饨都是北方面食文化的代表食品,二者并非同物但形貌相近,因此在历史上的很长一段时期内,饺子被等同于馄饨。至清代时,过年吃饺子这种习俗已经非常普遍,人们一般在大年三十晚上子时以前包好饺子,待到半夜子时吃,此时吃饺子取“更岁交子”之意。交与“饺”谐音,子代表“子时”,既表示岁月新旧交替,更寄托了人们拆伍年年有余的美好愿望,而“饺子”的名称也开始逐渐统一和固定下来。
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