料用：黄辣丁 3 斤，大葱 3 根，姜 1 个，蒜 4 个，豆瓣酱 1 汤匙，青花椒 20 克，茴香 2 根，香菜 2 根，芹菜 3 根，酱油 2 汤匙，醋 1 汤匙，糖 1 勺，鸡精 1 勺，料酒 2 汤匙，西红柿 1 个，食用油 适量，水或高汤 适量，好人家水煮鱼调料 1 包。
水煮黄辣丁做法：
1. 处理黄辣丁，洗净。
2. 准备各种食材，调料。分别是：大蒜，姜，青花椒，豆瓣酱，茴香，香菜，芹菜。
3. 大葱：葱白切段，葱绿切末；芹菜切段，香菜和茴香切末，西红柿切片。姜拍碎散悉，大蒜切瓣儿。再把水煮鱼调料备好，里面有三袋料，只使用其中的主酱料。
4. 倒入适量的食用油，油可以大一些，这样烧出来的鱼更有油气儿，好吃～
5. 油热后，分别下调料炒香，依次放入：蒜瓣、姜，葱白、豆瓣酱、青花椒、芹菜煸炒出香味儿。
6. 炒香后加入适量的水或高汤，然后加入水煮鱼调料，再加入西红柿。
7. 汤煮沸后，加入黄辣丁。然后放入，酱油、醋、糖、料酒、鸡精。（料用份量请见上面）
8. 盖上锅盖，煮 7—8 分钟，中途揭开盖，用锅铲轻翻黄辣丁，让其均匀受热，入味。鱼煮熟后，撒上葱花，茴香，香菜，即可出锅。
9. 完成啦！
小贴士：
1. 不喜欢吃茴香也可以不要，西红柿也是依自己的喜好。
2. 鱼吃完了，还可以加自己喜欢的蔬菜进去，做成香辣美味的麻辣汤。
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