食用菌产品是否属于有机产品，关键在于是否遵循有机食品的规程。如果严格按照有机食品的生产标准和管理规范进行种植、加工和销售，食用菌产品可以被视为有机产品。然而，一旦不按照有机食品的规程操作，即使食用菌产品本身具有有机特性，也不能被认定为有机产品。
有机食品的规程涉及多个环节，包括土壤管理、病虫害防治、肥料使用等。在种植过程中，必须避免使用化学肥料和农药，转而采用天然有机肥料和生物防治方法。此外，加工环节也需要遵循有机标准，确保加工过程中不添加任何化学添加剂。
有机食品的管理规范还包括对生产环境的要求。生产场地必须远离污染源，确保土壤、水源和空气不受污染。同时，有机食品的生产还需要建立追溯体系，确保从生产到销售的每一个环节都能追溯到。
因此，食用菌产品要想获得有机认证，必须从种植到加工的整个过程都严格遵守有机食品的规程。这不仅是为了保护消费者健康，也是为了维护生态平衡和可持续发展。
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