大蒜泡酒的正确做法如下：
准备好新鲜的大蒜头、高度白酒、一个密封性能好的玻璃瓶或陶罐，以及适量的白糖。大蒜头应去掉外皮并清洗干净，然后晾干或用干净的布擦干水分。接着，将大蒜头拍碎或切片，这样有利于大蒜中的有效成分更好地融入酒中。
在准备好的容器中放入一层大蒜，然后撒上一层白糖，白糖的量可以根据个人口味来调整，一般建议大蒜和白糖的比例为10:1左右。接着，继续放一层大蒜，再撒一层白糖，如此反复，直到容器装满三分之二左右。
之后，将高度白酒倒入容器中，确保酒液完全覆盖大蒜，并且容器内要留出一定的空间，因为大蒜在泡制过程中会产生气体，如果装得太满可能会导致容器爆裂。最后，密封好容器，将其放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。
泡制时间一般为一个月左右，期间可以摇晃容器几次，以促进大蒜和酒的融合。一个月后，大蒜泡酒就可以饮用了。每天饮用一小杯，对健康有一定的益处。但请注意，大蒜泡酒并非人人适用，饮用前最好咨询医生或营养师的建议。
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