新鲜五味子在食用前需要适当处理。首先，新鲜五味子可以作为药材使用，同时也能与其他食材搭配，具有保护心脏、消炎止痛和强身健体的作用。此外，它对失眠和神经衰弱也有一定疗效。新鲜五味子可以用水直接冲泡，或者在煲汤时添加。然而，需要注意的是，五味子具有一定的毒性，过量使用可能会损害肝脏健康，并可能导致胃部烧灼感。五味子本身具有酸涩的味道，能够入肝，补肝血和肝阴。它具有收敛作用，适用于治疗由肾气不固引起的滑精、遗精等泌尿系统疾病。现代药理研究显示，五味子能够降低转氨酶。但是，五味子整颗入药的效果不佳，必须将其打碎后煎汤，这样才能发挥降低转氨酶的效果。
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