1. 花瓣中的细胞含有多种色素，这些色素赋予了花朵多样的颜色。例如，红花中的主要色素是花青素。
2. 花青素对环境条件非常敏感，包括温度和酸碱度。当花青素处于碱性环境中，它会显现出蓝色；而在酸性环境中，它则转变为红色。
3. 为了观察这一现象，我们可以取一朵红色的牵牛花进行实验。将这朵花浸泡在肥皂水中，肥皂水的碱性会迅速引起花青素的变化，使花朵颜色变为蓝色。
4. 接着，如果我们把这朵已经变蓝的花浸入醋中，醋的酸性会再次改变花青素的颜色，使花朵恢复成红色。
通过这个简单的实验，我们可以清楚地看到花青素随环境酸碱度变化而改变颜色的特性。
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