肉盒子和面的方法要又软又好吃，关键在于选用合适的面粉、掌握好水面比例、加入适量的油脂，以及进行充分的醒发。
选用中筋面粉或者低筋面粉，这样的面粉筋度适中或较低，做出来的面团更软。将面粉放入盆中，中间掏个小坑，逐渐加入温水，边加水边用手搅拌，直至面粉变成稍软的面团。这时，可以适量加入一些食用油，如猪油或植物油，油脂的润滑作用能使面团更加柔软，同时增加肉盒子的口感。
接下来，把面团放在温暖的地方进行醒发。醒发的过程中，面团中的酵母会发酵产生气体，使面团膨胀松软。醒发时间根据温度而定，一般需要1-2小时。
当面团醒发至原来的两倍大时，就可以开始制作肉盒子了。将面团分成小块，擀成薄片，包入调好的肉馅，然后按照个人喜好煎烤至金黄酥脆。这样做出来的肉盒子，外皮软糯，内馅鲜美，非常好吃。详情
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