宁夏的特色美食非常丰富，其中包括手抓羊肉、羊肉臊子面、蒸羊羔肉、羊肉老搓面、宁夏羊肉泡馍、粉汤饺子、宁夏酿皮、烩羊杂碎、燕面揉揉和羊排小揪面等。这些美食各具特色，深受当地人喜爱。
手抓羊肉是宁夏的代表性美食之一，选用宁夏特有的滩羊肉，肉质鲜嫩多汁，食用时直接用手撕食，别具一格。羊肉臊子面则是宁夏的传统面食，汤多面少，臊子鲜香四溢，面条细长筋道。蒸羊羔肉口感细腻、鲜嫩多汁，是滋补佳品。羊肉老搓面则是面条劲道有嚼劲，汤汁醇美，配菜味足。
此外，宁夏羊肉泡馍、粉汤饺子、宁夏酿皮、烩羊杂碎等也是不容错过的美食。特别是烩羊杂碎，味道醇香浓郁，口感鲜美，是银川最具特色的市井小吃之一。燕面揉揉和羊排小揪面也深受当地人喜爱，前者口感柔韧、清香爽口，后者则口感丰富多样、鲜美可口。
总的来说，宁夏的特色美食融合了多民族的风味，每一道都承载着宁夏人民的智慧与热情。无论是品尝正宗的羊肉美食，还是尝试独特的面食，都能在宁夏找到满足味蕾的佳肴。
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